– La pissaladièra es lou régal de l’estomac nissart – Quand on est né dans la région niçoise, la simple évocation de la pissaladière est réconfortante tant elle a traversé nos vies dans les bons moments. Pas un apéritif entre amis ou en famille, pas un pique-nique un dimanche à la montagne ou le soir […]
Pissaladière niçoise Lire la suite »
Le plat préféré des papes d’Avignon Très vieille recette de la ville d’Avigon, ancienne cité des Papes, le papeton d’aubergine est un délicieux plat provençal que l’on cuisine en été, avecc de beaux légumes de saison, gorgés d esoleil. Il se prépare en deux temps. D’abord, on prépare une terrine d’aubergine et ensuite on fait
Papeton d’aubergine et son coulis de tomates Lire la suite »
Ingrédients : • 250 g de rhubarbe • 100 g de biscuits Digestive de Mc Vitie’s • 40 g de beurre • 350 g de Philadelphia cream cheese • 105 g de sucre en poudre • 2 œufs • 10 g de farine • 1 cuillère à soupe de crème liquide • vanille Préchauffer
Mini Cheesecake à la rhubarbe Lire la suite »
Ratatouia nissarda La ratatouille niçoise est une ragoût de légumes occitan. C’est l’un des plats cuisinés les plus fameux de la région de Nice, avec les farcis, la soupe au pistou, la pissaladière… pour ne citer qu’eux. Préparée de toutes les façons possibles, la traditionnelle ratatouille de Nice n’est pas bien compliquée mais il faut
Ratatouille niçoise Lire la suite »
Mon breakfast idéal Si je vivais aux Etats-Unis, je crois bien que je mangerais des pancakes tous les jours ! Ces petites crêpes sont pour moi un bonheur sur terre. Noyées sous du sirop de maïs, c’est un pur moment de gourmandise… Ingrédients pour 10 pancakes : • 30 g de beurre • 120 g de
Vite faits, vite mangés ! C’est souvent lors d’après-midi pluvieux qu’on a envie de faire de la pâtisserie. Ce jour-à, nous avions réalisé avec les enfants, des cookies aux deux chocolats. Cette recette est très simple, rapide et vraiment délicieuse. Ingrédients : • 110 g de beurre mou • 110 g de cassonade • 100
Cookies aux deux chocolats Lire la suite »
– La vraie recette des nems vietnamiens – Les nems ran au poulet, aussi appelés rouleau impérial en France, sont l’un des mets festifs traditionnels du Vietnam. Au sud du pays, cette recette s’appelle cha gio et nem rán eu Nord, d’où son diminutif popularisé en occident. Sans doute l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine asiatique,
Traditionnels nems rán au poulet Lire la suite »
Encore un essai de curry thaï avec une nouvelle envie : du poisson. C’est un grand succès : le curry étant adouci par le lait de coco et l’ajout de la citronnelle venant parfumer le tout. Un beau mariage pour des poissons de choix ! Ingrédients pour 2 : • 200g filets de sole tropicale • 2 filets
Duo de poissons au curry vert, coco et citronnelle Lire la suite »
Ce plat est une simple invention avec les aliments thaï que j’avais au frais. Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de plat en sauce au curry et j’avais envie de crevettes accompagnées de riz. Ultra simple et très rapide, on s’est bien régalé ! Ingrédients pour 2 : • 300 g de crevettes roses
Crevettes au curry vert et au lait de coco Lire la suite »
On m’a fait découvrir, il y a quelques années lors d’un barbecue, des travers de porc marinés au soja et miel. Depuis, j’en fais chaque été et ça a beaucoup de succès. En Thaïlande, nous avons goûté le porc mariné version streetfood, sous forme de brochettes. Ce sont les meilleurs grillades que j’ai pu goûter !
Brochettes de porc Moo Yang Lire la suite »
