Cette délicieuse tarte Amandine poire et chocolat était celle que préparait l’une de mes proches et j’ai pu récupérer sa recette que j’ai légèrement modifiée. Elle est simple et très facile mais surtout tellement gourmande ! Avant, j’avais l’habitude de la cuisiner avec une pâte industrielle mais maintenant, je fais toujours mes pâtes et on […]
Tarte amandine poire chocolat Lire la suite »
L’un des desserts classiques de la cuisine française, et aussi l’un de nos chouchous à la maison, c’est bien le traditionnel flan pâtissier. Très facile à préparer, mais je n’en fait pas souvent (#GuerreAuxKilos, j’évite les pâtisseries…) Et pourtant, un flan pâtissier est bien meilleur fait maison et on peut utiliser que des ingrédients bio !
Flan pâtissier Lire la suite »
Le dhal indien est un plat de lentilles servi au quotidien. Il représente le repas traditionnel indien avec le riz. On utilise généralement une variété de lentilles corail qui sont oranges, que l’on agrémente d’épices pendant la cuisson. Le lait de coco est ajouté pour adoucir la saveur épicée mais n’est pas indispensable pour cette recette. Ingrédients pour
Dhal de lentilles au lait de coco Lire la suite »
Je n’ai guère d’expérience dans la cuisine indienne et pourtant elle me fait toujours voyager. Les currys sont les plats les plus courants en Inde, qu’ils soient à base de viande, de poissons, de fruits de mer ou uniquement de légumes. Simple et rapide à réaliser, cette recette, à peine relevée, est très parfumée. Ingrédients
Curry de poisson au lait de coco Lire la suite »
L’automne apporte son lot de « cadeaux de la nature », comme j’aime les nommer : tous ces beaux fruits qui mûrissent dans nos vergers. Les coings font partis de ces petits bijoux qui embaument ma cuisine, d’un jaune doré dès qu’on les débarrasse de leur duvet. Je vous propose aujourd’hui deux recettes traditionnelles, la gelée de coings et la pâte
Gelée et pâte de coings Lire la suite »
Le Pad thaï (ผัดไทย), sans doute le plat le plus connu de la cuisine thaïlandaise hors de ses frontières, n’est pourtant pas pour moi, le plus savoureux. D’ailleurs, ce n’est pas en Thaïlande que je l’ai découvert mais dans un très bon restaurant thaï en France. J’ai voulu essayer la recette à domicile car il y
Ce plat de nouilles sautées aux légumes est aussi populaire que le traditionnel pad thaï. Le nom phonétique Pad siewe ou Phat si-io (ผัด ซีอิ๊ว) veut dire « frit avec la sauce soja » Les pâtes de riz sont ici marinées dans le soja puis sautées au wok et s’ajoute en fin de cuisson la sauce huître. Parlons-en de la
Nouilles sautées Pad siewe Lire la suite »
– Apéritif médiéval aux épices et au miel – L’hypocras est une boisson médiévale à base de vin sucré au miel et aromatisé avec des épices : cannelle, gingembre, clou de girofle, cardamome. Ce breuvage doux, à la robe ambrée, est consommée dans toute l’Europe médiévale, d’origine probable du pays catalan et du langue d’oc.
Hypocras médiéval au vin blanc Lire la suite »
Je n’ai jamais vraiment aimé le risotto jusqu’à ce que mon chéri m’en cuisine à la maison. Un bon risotto peut se préparer simplement avec quelques restes. La réussite de se plat tient surtout dans la cuisson. Cette semaine, j’ai trouvé quelques beaux cèpes chez mon épicier et j’ai eu envie de faire un risotto
Risotto crémeux aux cèpes et pancetta grillée Lire la suite »
A l’automne et particulièrement chez nous en montagne, on ramasse des châtaignes au mois d’octobre… Et qui n’a pas plaisir à déguster de délicieux marrons glacés à Noël. ?
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