C’est la saison des pommes et la fraîcheur automnale s’installe peu à peu. Alors les traditionnelles pommes au four, ou pommes « bonne-femme », c’est le dessert simple et bon pour se réchauffer. Je vous propose ici une variante que j’ai goûté lors d’un séjour à Chicago. Marie, une amie de ma tante, nous avait préparé ces délicieuses […]
Pommes au four façon Wisconsin Lire la suite »
Mon ultime recette du fameux gâteau à la carotte – Recette « ultra moelleuse » – Je vous propose ici mon ultime recette du carrot cake car je sais que je ne la modifierai plus. Elle est parfaite pour moi, car elle me rappelle tous mes séjours outre Atlantique, où je profitais de déguster de délicieuses pâtisseries
Carrot Cake & Cream Cheese Lire la suite »
Ce n’est pas une énième recette de tarte Tatin même si elle y ressemble beaucoup. J’ai utilisé une pâte sablée au lieu d’une pâte brisée car mes pommes sont plutôt acides, ce sont mes fruits du jardin de variété Canada. Elles étaient très abîmées pour la plupart donc j’ai préféré préparer une compotée, le tout
Tarte aux pommes façon Tatin Lire la suite »
Préparer des moules de bouchot à la maison, c’est comme partir passer un week-end à la mer ! Une parenthèse le temps d’un repas… Ingrédients : • 1 kg de moules de bouchot par personne • 5 gousses d’ail et 1 demie botte de persil • beurre et huile d’olive Nettoyer les moules si elle ne
Moules de Bouchot Lire la suite »
Cette bonne recette familiale nous a été transmise par notre mémé qui avait l’habitude de déguster ce plat dans un bistro des halles de Paris lors de sa pause méridienne dans les années 50. Ingrédients : • 1 poulet fermier • 1 bouquet de persil plat • 1 demie tête d’ail • 1 bouillon de
Poulet à l’ail et persil Lire la suite »
Pour le second gâteau d’anniversaire de mon fils (et oui ! un pour l’école ; un pour la famille !), j’ai voulu tester une décoration avec un disque azyme car l’expérience de la pâte à sucre ne m’a pas comblée… J’aurai pu coller directement le disque sur le gâteau mais il me restait de la
Décoration de gâteau avec un disque azyme Lire la suite »
Pour les 4 ans de mon loulou, j’ai voulu tenter l’aventure de la décoration d’un gâteau d’anniversaire en pâte à sucre. Il m’a dit : « je veux le bouclier de Captain America ! » Wow… quel challenge pour moi ! Certes un phénomène de mode importé des Etats-Unis, l’engouement actuel pour le cake design m’a donné envie de m’essayer
Décoration de gâteau en pâte à sucre Lire la suite »
Les MaronSui’s, on les mange par 4 tellement c’est bon ! Et c’est encore meilleur quand c’est fait maison ! Alors je vous propose 2 versions : avec ou sans siphon. On mettra donc des œufs si on n’a pas de siphon. J’utilisais jusqu’à présent de la gélatine pour favoriser la prise de la mousse
Mousse de châtaigne façon MaronSui’s Lire la suite »
Je raffole du canard… Je sais, c’est malheureux mais je ne pourrais jamais être végétarienne, à cause du canard ! Le confit ou le magret me font littéralement fondre… Voici une recette que j’ai découverte dans un petit bistro de Limoux à deux pas de Carcassonne, une région que j’aime beaucoup, surtout pour sa gastronomie
Pot au feu de canard confit Lire la suite »
Potage traditionnel tibétain Cette autre soupe tibétaine aux raviolis peut paraître un peu longue et complexe au vue de la quantité d’ingrédients. Elle est pourtant adaptée à des débutants puisque nous l’avons apprise au cours de cuisine tibétaine de Lhamo à Mc Leod Ganj (Inde). La seule partie technique concerne la confection des mothups, les
Mothup Soup ou soupe tibétaine aux raviolis Lire la suite »
