Mieux que chez Starbucks ? Chez soi ! Ce gâteau est une source de plaisir infini… malgré sa forte concentration en calories au centimètre cube ! J’ai découvert le cheesecake au chocolat blanc marbré au coulis de framboises chez Starbucks Coffee il y a bien longtemps. Après quelques années à essayer de reproduire cette recette, […]
Cheesecake façon Starbucks au chocolat blanc et framboises Lire la suite »
J’ai inventée cette recette avec les fonds de placard (et de congélateur) lorsqu’une envie soudaine de cheesecake m’a prise un soir… Créativité rime souvent avec succès : ce dessert est du pur bonheur de gourmands. Cette recette ne nécessite pas de cuisson. Il faut 2 cercles à pâtisserie pour réaliser 2 cheesecakes individuels. Ingrédients pou 2
Cheesecake illico-presto aux fruits rouges Lire la suite »
C’est lors d’un salon culinaire que nous avons goûté un jour la sangria blanche préparée dans le Sud-Ouest de la France. Quelle découverte ! En recherchant sur internet comment refaire cet apéritif à la maison, j’ai mixé quelques recettes et je me suis lancée. Beaucoup de variantes sont possibles. Le choix du vin du Jurançon (moelleux)
Sangria blanche Lire la suite »
J’ai arrangé une recette de terrine de courgettes à ma façon, en ajoutant de la tomate et du parmesan. A servir avec une crème de parmesan fait maison, accompagnée de pâtes complètes, semoule ou boulgour… Ingrédients : • 1 courgette niçoise • 1 petite gousse d’ail • 125 g de ricotta • 10 g d’amandes
Terrine de légumes du soleil Lire la suite »
Ce poulet frit à l’antillaise, et aromatisé grâce à une macération de quelques heures dans le jus de citron vert et le rhum, est croustillant à souhait ! Un plat parfait pour grignoter avec les doigts. Ingrédients pour 2 : • 8 pilons de poulet • 6 citrons verts • 100 ml de rhum • 3
Poulet au citron lime Lire la suite »
L’ajiaco de Cuba est un ragoût très populaire, d’origine colombienne, un genre de melting pot où se mêlent les différents ingrédients traditionnels de l’île cubaine : poulet, maïs, tomate, pomme de terre… Ce plat est très probablement dérivé de plats indigènes épicés, « ají » signifiant « piment » en langue amérindienne. Ingrédients pour 6 personnes : • 1 poulet
– Pebroun à l’oli – Les poivrons marinés à l’huile d’olive, tout comme la pissaladière, sont le régal de l’estomac niçois ! Aussi, pour réussir ses poivrons à l’huile, il faut bien les cuire afin qu’ils soient fondants, retirer la peau, les arroser d’huile d’olive et surtout les laisser macérer quelques heures avec de l’ail…
Poivrons à l’huile d’olive Lire la suite »
Farçun nissart Les petits farcis de légumes sont des mets traditionnels du pays niçois que les familles provençales se passent de génération en génération. Ainsi, ma recette me vient de mon arrière-grand-mère que je n’ai pas connue ; et bien sûr, j’y ai apporté quelques modifications, comme ma mère et mon grand-père l’avait probablement fait avant ! C’est
J’ai goûté la meilleure soupe de tomate dans un petit bistro français dans une banlieue chic de Chicago : le Ravinia Bistro à Highland Park. Ma tante travaillait dans ce restaurant donc j’avais souvent droit à mon doggy bag de soupe après le service. Je n’ai jamais réussi à retrouver le goût exacte de ce
Velouté de tomates Lire la suite »
ou boulettes de blette de l’arrière-pays niçois Les pelotons niçois sont de petites boules à base de blette hachée, d’œuf et de fromage que l’on roule dans la farine et que l’on cuit comme des gnocchis, dans l’eau bouillante. Ils se dégustent dans une bonne sauce tomate maison, avec du fromage râpé. Cette recette provençale
Pelotons niçois à la blette Lire la suite »
