Som tam La som tam est une salade du quotidien très appréciée des thaïlandais. A base de papaye verte, elle est très épicée et acidulée grâce à l’habituel assaisonnement thaï : citron vert, sauce au poisson et sucre. Matériel : 1 pilon et mortier Ingrédients pour 2 à 4 : • 1 papaye verte • 1 […]
Salade de papaye verte Lire la suite »
– Panissa – Les panisses font le bonheur des estomacs niçois depuis des générations. Ces frites à base de farine de pois chiche sont originaires de Ligurie et ont conquis les cuisinières jusqu’à Marseille. Cette recette se prépare à l’avance. Seule la cuisson se fait au moment de servir, en accompagnement d’un légume, d’une viande
Potage traditionnel de pâtes maison et légumes du Tibet La thenthuk soup est une soupe traditionnelle de la cuisine tibétaine, en particulier dans l’Amdo, au Tibet où elle est servie au dîner et parfois au déjeuner. Les principaux ingrédients sont des pâtes de farine de blé, des légumes et des morceaux de viande de mouton
Soupe tibétaine aux nouilles Thenthuk Soup Lire la suite »
Kai bud med ma maung Ce plat a été mon premier coup de cœur de la cuisine thaï. J’ai testé plusieurs recettes avant d’obtenir celle qui avait vraiment le goût de la Thaïlande. Je l’ai obtenu grâce à la sauce huître, absolument indispensable dans ce plat. La marinade du poulet dans la sauce soja fait
Poulet sauté aux noix de cajou Lire la suite »
J’aime bien les salades de poulet pané au Mcdo et j’adore la panure du poulet KFC. C’est gourmand et à la fois, on peut se dire que c’est plus sain qu’un sandwich… Ma version du poulet pané n’est pas frite dans l’huile mais cuite au four pour qu’il y ait bien moins de gras. J’ai
Salade de poulet façon KFC Lire la suite »
On peut aimer certaines junk food… Et alors ??? Mais j’avoue que Mc Do, KFC et Cie ne me séduisent plus DU TOUT ! Entre graisses, sucres et additifs chimiques… C’en ai trop ! Alors, il y a la solution du « fait maison », et je vous assure que vous n’allez pas le regretter !
Chapelure façon KFC Lire la suite »
Cette recette n’a pas d’origine bien précise à ma connaissance. C’est mon mari qui l’a apprise lorsqu’il cuisinait pour le compte d’une dame birmane qui lui apprenait quelques uns de ses plats préférés. La canette préparée ainsi au court-bouillon puis frite, se déguste avec les doigts, effilochée puis roulée dans des feuilles de riz fourrées de cives et
Canette de Barbarie à la chinoise Lire la suite »
Soupa au pistou La soupe au pistou est un potage d’été qui vient remplacer notre soupe de légumes de juin à septembre, car elle utilise les légumes de saison. Il y a plusieurs façons d’agrémenter sa soupe au pistou. Chez nous, nous l’aimons avec du lard fumé. Les quantités de légumes sont aussi aléatoires, selon
Soupe au pistou Lire la suite »
Soupe à l’œuf et au pak choï, « Gang jeut pak kanaa » – Le Pak choï ou (bok choy) est l’une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. Originaire de Chine, il se retrouve dans de nombreux plats de la cuisine thaïlandaise. C’est un légume riche en nutriments dont le calcium (bien plus que
Soupe à l’œuf croustillant et au pak choï Lire la suite »
Ce plat créole est un dérivé du traditionnel colombo de poulet antillais qui contient des légumes et des pommes de terre. L’ajout du lait de coco adoucit ainsi le goût des épices. Ingrédients pour 4 : • 4 cuisses de poulet • 2 oignons • 3 cuillères à café de colombo • 50 cl de lait de coco
Poulet colombo coco Lire la suite »
