Balico and Co.
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
les nouvelles recettes
Soupe Phở
On part en cuisine !
Légumes sautés à la thaï
On part en cuisine !
Malai Kofta
On part en cuisine !
LE SECRET D’UNE CUISINE Réussie ?
Des produits sains
Pour réussir ses recettes maison, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio, privilégier le local et préférer des produits de saison.
De l’impro et de l’imagination
La cuisine maison peut s’éloigner des recettes traditionnelles. Un brin d' »à peu près » et un peu d’imagination se transforme bien souvent en un festin ! Ce qui compte surtout, c’est le feeling : tester, goûter, réajuster… pour enfin se régaler !
Du plaisir et de la détente
Cuisiner dans le rush avec la famille qui s’agite autour, c’est souvent comme ça que l’on rate une recette, même simple. Pour se faire plaisir en cuisinant, attendre d’être au calme, mettre du bon son, et apprécier !
mes recettes Niçoises
Tapenade aux 2 olives
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Farcis niçois
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Pissaladière niçoise
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ZOOM SUR UNE SPéCIALIté niçoise
LA SOCCA AU FEU DE BOIS
La socca est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise. C’est une galette à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite et dorée au four à bois, consommée dans toute la Côte-d’Azur mais plus précisément de Marseille à la Ligurie.
mes recettes du monde
Salade thaï au porc
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Nems ran
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Soupe Harira
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Une ville, un plat
Un malai kofta à Agra
Dans cette chronique culinaire, je vous présente un plat que j’ai adoré découvrir dans l’une des plus célèbres villes du monde ou dans un lieu totalement inconnu. Ici, voyagez avec moi dans la ville d’Agra où j’ai découvert le Malai Kofta, plat végétarien de la cuisine d’Inde du nord.