A propos
C’est quoi Balico and co ?
LE BLOG, BALICO AND CO
Ce site, je l’ai lancé en 2015 pour partager mes recettes maison avec mes proches. Aujourd’hui, Balico and co fête ses 10 ans c’est pourquoi j’ai fais évoluer le design du site. Et même si ma cuisine a évolué, j’ai choisi de conserver toutes les anciennes recettes qui ont fait le succès du blog. Vous y trouverez donc des recettes niçoises, des plats de famille, des inspirations venues d’ailleurs, mais aussi de nouvelles recettes anti-inflammatoires, sans gluten et sans produits laitiers, accessibles, savoureuses, et pensées pour prendre soin de soi.
Moi, c’est Fanny
Originaire de l’arrière-pays niçois, j’ai grandi entre les Baous de Vence et les potagers de mes grands-parents, cultivateurs de fruits, de fleurs et de légumes à Saint-Paul-de-Vence. Enfant, j’aimais observer ma mère et mon grand-père aux fourneaux, mais ce n’est qu’à l’âge adulte que j’ai vraiment pris goût à la cuisine. Aujourd’hui, je suis une grande gourmande, une maman attentive et une cuisinière passionnée, toujours à la recherche d’équilibre entre plaisir, santé et respect de la planète.
Infirmière de formation, j’ai toujours été convaincue du rôle essentiel de l’alimentation dans le bien-être. En 2024, on m’a diagnostiqué une fibromyalgie. Ce bouleversement a changé ma façon de vivre… et de cuisiner. J’ai choisi d’adopter une alimentation anti-inflammatoire, sans gluten, sans produits laitiers, hypotoxique, pour soulager mes douleurs chroniques et retrouver de l’énergie. Et à ma grande joie, cette transition a réveillé toute ma créativité culinaire ! Un nouveau chapitre s’est ouvert, toujours guidé par l’envie de bien manger, avec simplicité et conscience.
POURQUOI BALICO AND CO ?
Balico, c’est le nom du basilic en nissart. Il pousse dans mon jardin, parfume mes plats et symbolise mes racines provençales.
And co, parce que ma cuisine dépasse largement les frontières de Nice. J’aime les épices, les herbes, les ingrédients venus d’ailleurs, et surtout, j’aime voyager en cuisinant.
Une cuisine simple, bio et de saison
Chez moi, plus de plats industriels ni d’additifs douteux. Je cuisine maison, avec des produits frais, bio et locaux autant que possible, parfois même du jardin, et de notre oliveraie, puisque nous produisons aussi notre propre huile d’olive ! J’explore les protéines végétales, je réduis ma consommation de viande, sans jamais me priver. Pas de régime strict ici, juste du bon sens, de la gourmandise, et beaucoup de partage.
Et les voyages dans tout ça ?
Voyager fait partie de mon ADN. Ce sont souvent mes découvertes culinaires aux Etats-Unis, en Thaïlande, en Inde, aux Antilles ou à Bali qui inspirent mes plats. J’aime rencontrer d’autres cultures, goûter de nouvelles saveurs, comprendre comment on cuisine ailleurs. Ce blog est aussi un carnet de voyage culinaire.
Alors ? On cuisine quoi aujourd’hui ?
“Le principal ingrédient pour toute bonne cuisine familiale, c’est l’amour.”
Sophia Loren
info@dividietitian.com
Superbe blog ! j’ai pris beaucoup de plaisir à découvrir ton site, il est magnifique, j’aime beaucoup la mise en page, le design, la configuration, les polices de caractères choisies, les photos et leur placement et bien sûr les recettes proposées, j’admire ! et bien sûr pour te connaître un peu plus, j’ai fait un petit tour sur le blog de ton séjour en Inde, une magnifique expérience et une belle leçon de vie je pense, un beau projet et un beau geste !
Merci beaucoup pour ta visite et ton intérêt pour mon travail. Ce blog, c’est un peu mon dernier bébé et j’ai beaucoup de plaisir à m’en occuper. Le design du site est un thème pour wordpress que j’ai scrupuleusement choisi et personnalisé à mon image. Maintenant, il ne me reste plus qu’à apprendre les retouches de photo sur photoshop. Tes recettes me mettent bien en appétit !!! Elles respirent le soleil ! A bientôt.
Merci pour le compliment 🙂 ! Pour la retouche, je suis formée à Photoshop mais honnêtement il existe qqch de plus rapide et plus simple pour les « petites » retouches : le logiciel Picasa. C’est gratuit et téléchargeable sur internet. Et à moins d’une retouche d’image précise, pour tout ce qui est contraste, éclairage et luminosité, Picasa suffit largement 😉 mais peut être que tu connais déjà…
Pour ce qui est du bébé, je te comprends totalement, je considère le mien tout pareil : et depuis que je me suis lancée dans l’aventure, c’est comme un nouveau souffle, un renouveau, celà m’a apporté énormément de plaisir, je sais que chaque semaine j’ai un but précis, une nouvelle publi, de nouvelles créations à trouver, de jolies photos à faire, de belles rencontres sur la blogosphère et c’est ce qui m’anime, c’est comme un gros rayon de soleil en plus dans ma vie. Enfin c’est ce qu’on appelle la passion il me semble ;). A très bientôt 😉
Exactement ! la passion… Je connais Picasa de nom mais jamais essayé. Je vais aller voir de suite. Je viens de tester Gramblr pour Instagram : c’est fabuleux !
Ravie de faire ta connaissance Mademoiselle Fanny, je sens que je vais souvent me balader dans ton univers! bises
Merci, et moi de même ! A très bientôt sur la toile.