J’ai inventée cette recette avec les fonds de placard (et de congélateur) lorsqu’une envie soudaine de cheesecake m’a prise un soir… Créativité rime souvent avec succès : ce dessert est du pur bonheur de gourmands.
Cette recette ne nécessite pas de cuisson. Il faut 2 cercles à pâtisserie pour réaliser 2 cheesecakes individuels.
Ingrédients pou 2 :
• 6 biscuits type Petit Beurre
• 20 g de beurre
• 6 portions de Kiri
• 1 yaourt nature au lait entier
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 demie gousse de vanille Bourbon
• 6 cuillères à soupe de fruits rouges surgelés
- Écraser les biscuits grossièrement. Mélanger avec le beurre ramolli. Disposer au fond de chaque cercle posé dans des assiettes à dessert et bien répartir à l’aide une fourchette. Réserver au frais.
- Fouetter au fouet (ou au batteur électrique) le Kiri avec le sucre. Ajouter le yaourt et battre encore 1 minute. Disposer sur la pâte biscuitée. Réserver 25 minutes au congélateur.
- Décongeler quelques secondes au micro-onde les fruits rouges. Les mixer quelques secondes et les disposer sur le cheesecake.
- Retirer les cercles. Servir immédiatement.
Remarques :
Elle a été testée à nouveau avec des sablés des prés (de Bonne Maman), avec des petits suisses / crèmes fraîches à la place du kiri /yaourt et avec de la mangue surgelée et du coulis de fruits exotiques : encore un délice ! Tout est possible.
