La cuisine d’Europe de l’Ouest est sans doute celle qu’on connait le mieux. France, Allemagne, Autriche, la Suisse, le Benelux et les Iles britanniques ont toutes des cuisines qui se ressemblent, qui sont cousines plus ou moins lointaines, mais qui ont aussi leur propre identité. Au sein de chaque pays, on retrouvera comme partout dans le monde, des cuisines locales dites régionales.