Le Pays-Bas est un pays côtier qui a gagné du terrain sur la mer au fil des siècles. Aussi, de belles terres riches laissent pousser légumes et fleurs à profusion, comme les tulipes. Les prairies grasses nourrissent les vaches laitières qui donne de beaux fromages. Les étendues d’eau, qu’elle soit douce ou salée, permettent la pêche de nombreux poissons et crustacés.
Parmi les spécialités hollandaises, on retrouve les fromages comme l’Edam, le Gouda et la Mimolette. Les poissons les plus appréciées sont les harengs ou les maquereaux fumés et l’anguille. Des douceurs traditionnelles des Pays-Bas sont les poffertjes, petites crêpes gonflées, les stroopwafels, des gaufres fines recouvertes de caramel, l‘hagelslag, petits vermicelles de chocolat qu’on saupoudre sur du pain beurré, et les griotten, qui sont des bonbons typiques parfumés à la réglisse et à l’anis.
Entrées :
Filets de harengs fumés ©
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