Index des recettes
Afin de retrouver facilement une recette précise, voici un index de mes recettes classées par ordre alphabétiques.
A
Ajiaco Cubano (Cuba)
Artichauts à la barigoule (Provence)
Asperges à la vinaigrette miso
Aubergines à la mozzarella (Italie)
Aubergines alla parmigiana (Italie)
B
Baeckeoffe (Alsace)
Banana bread (USA)
Beignets Barbajuans citron et ricotta (Menton)
Beurre clarifié ou ghee (Inde)
Biscuits sablés du millionnaire (Ecosse)
Biscuits tibétains (Tibet)
Blanquette de veau à l’ancienne (France)
Boulettes de blettes (Provence)
Brioche l’échaudé de Pâques (Nice)
Brochettes de poulet satay (Thaï)
Brochettes de porc Moo Yang (Thaï)
C
Canelés bordelais (France)
Canette de Barbarie à la chinoise (Asie)
Capouns ou choux farcis (Nice)
Carottes râpées aux noix de cajou et sauce citron tahin
Carrot Cake (USA)
Chai au masala (Inde)
Chapelure façon KFC (USA)
Charlotte Poire Chocolat sans lactose
Cheesecake façon Starbucks (USA)
Cheesecake façon tarte au citron meringuée (USA)
Cheesecake New-York (USA)
Chirashi saumon avocat (Japon)
Cinnamon rolls (USA)
Concombre au yaourt Mâst O khiâr (Iran)
Confiture de tomates Green Zebra et feuilles de kaffir
Cookies moelleux au chocolat noir (USA)
Cookies aux deux chocolats (USA)
Cookies aux flocons d’avoine (USA)
Cookies coco choco sans gluten
Cornes de gazelle amande noisette (Maghreb)
Crème de marrons vanillée (Ardèche)
Crème glacée sans sorbetière (framboises)
Crevettes au curry vert et lait de coco (Thaï)
Crumble de pomme de terre, patate douce et courge
E
Entremet à la mousse de melon au tofu soyeux
Entremet au chocolat Le Trianon ou Royal (France)
F
Far breton aux abricots (Bretagne)
Farcis niçois (Provence)
Farinettes tarnaises (Sud-Ouest)
Farinettes au lait de noisettes & épeautre
Filets de harengs fumés aux patates tièdes
Flan antillais au coco (Antilles)
Flan pâtissier (France)
Focaccia aux tomates (Italie)
Foie gras de canard mi-cuit à la vapeur (Sud-Ouest)
Fondants au chocolat inratables (France)
G
Galettes végétale aux pois chiche, lentilles corails et cumin
Gâteau moelleux sans gluten sans lactose
Gelée de coings (France)
Ghee ou beurre clarifié (Inde)
Glace végétale myrtille et fraise des bois
Gnocchis à la romaine (Italie)
Gnocchis de mon grand-père (Nice)
Gratin de crozets savoyard (Savoie)
H
Hachis de patates douces aux boudins blancs
Houmous au pois chiche (Grèce, Proche Orient)
Hypocras médiéval (Sud-ouest)
I
J
K
Kafteji tunisien (Tunisie)
Kartoffelsalat, ou salade de pommes de terre (Allemagne)
L
Lasagnes aux aubergines (Italie)
Lemon Curd (Grande-Bretagne)
Lentilles vertes, saucisse de Morteau (France)
M
Mâst Ô khiar (Iran)
Magret de canard séché (Sud-Ouest)
Makis verde saumon avocat (Japon)
Marrons glacés (France)
Momos tibétains aux légumes (Tibets)
Moules de Bouchot (France)
Mousse au chocolat au tofu soyeux
Mousse au chocolat végétale à l’aquafaba
Mousse de châtaigne façon MaronSui’s (France)
Muffins anglais (Grande-Bretagne)
Muffins moelleux aux myrtilles (USA)
N
Nachos gratinés au guacamole (Mexique)
Nems Traditionnels (Vietnam)
Nice-cream à la myrtille
O
Omelette de poutine (Nice)
P
Pad siewe (Thaï)
Pad Thaï (Thaï)
Pains pita (Moyen-Orient)
Pains spéciaux (Tibet)
Palak paneer ou curry d’épinard (Inde)
Pan Bagnat (Nice)
Panisses (Provence)
Panna cotta coco passion (vegan)
Panna cotta sur gelée de fruits rouges
Les pâtes al pesto (Provençal)
Pâte à crêpe sans grumeaux (France)
Pâte à tartiner aux noisettes et chocolat praliné (France)
Pâte à tartiner aux spéculoos (Belgique)
Pâte à tartiner végétale aux spéculoos
Pâte de coing (France)
Patidou farci façon raclette végétarienne
Pintade vanillée aux patates douces rôties
Pissaladière (Nice)
Poivrons à l’huile (Provençal)
Pommes au four façon Wisconsin (USA)
Porc braisé au miso (Japon)
Pot au feu de canard confit (Sud-Ouest)
Pot aux spéculoos, mascarpone, miel et lemon curd (Menton)
Poulet à l’ail (France)
Poulet au citron lime (Antilles)
Poulet colombo au lait de coco (Antilles)
Poulet sauté aux noix de cajou (Thaï)
Purée de topinambours (France)
Q
Quiche aux épinards et tofu parfumé épinard noisette
Quiche aux fleurs de courgettes
Quiche végétale au tofu soyeux
R
Ratatouille niçoise (Provence)
Raviolis à la courge, sauce aux noix (Nice)
Rhum arrangé à la banane (Antilles)
Risotto crémeux aux cèpes et pancetta grillée (Italie)
Risotto de topimambours à la truffe (Italie)
Rissoles de trulles (Nice)
Riz au lait (Traditionnel)
Riz au lait iranien Shir Berenj (Iran)
Riz safrané aux fruits secs (Inde)
Rougail saucisse (Réunion)
S
Salade de bœuf grillé (Thaï)
Salade de papaye verte (Thaï)
Salade de porc haché Laab Moo (Thaï)
Salade de poulet façon KFC (USA)
Salade de pousses d’épinards, artichauts et parmesan
Salade grecque (Grèce)
Salade niçoise (Nice)
Sangria blanche (Sud-Ouest)
Sauce ranch (USA)
Shahi Korma (Inde)
Soupe à l’œuf croustillant et au pak choï (Thaï)
Soupe au pistou (Provence)
Soupe de courge au curcuma (Inde)
Soupe d’orties fraîches (Irlande)
Soupe Harira (Maroc)
Soupe miso au tofu (Japon)
Soupe Thenthuk aux nouilles (Tibet)
Soupe Tom Yum Goong (Thaï)
Sushi mille-feuille saumon avocat (Japon)
T
Taboulé à la tomate (France)
Tapenade de tomates et amandes grillées (Provence)
Tapenade d’olives revisitée (Provence)
Tartare de bœuf classique (Italie)
Tarte à la rhubarbe (Normandie)
Tarte amandine poire chocolat (France)
Tarte aux noix de pécan (USA)
Tarte aux pommes façon Tatin (France)
Tarte rustique au confit d’oignon et épinards
Tartelettes au caviar d’aubergine et tomates confites
Tourte aux pousses d’épinard, poulet et ricotta
Tourte de blette sucrée (Nice)
Tourte de pommes de terre (Auvergne)
Tourte forestière au tofu fumé
Tourte sucrée à la courge (Nice)
Tourments d’amour (Antilles)
Truffes à la pralinoise et pralin
Truffes au chocolat blanc, cardamome, coco
BALICO & CO. Des recettes simples et traditionnelles : Voyagez en cuisinant !
